Paseando por la campiña francesa, que
es asi com denominan el campo rural nuestros vecinos, descubrí
este ejemplar en pleno uso, según me comento Jean Jack el horno
artesano tenia unos cincuenta años y lo segui utilizando
a la vieja usanza, lo encendia una vez a la semana, hacia pan y aprovechaba
para cocinar algun plato del día.
Cuando hacemos un horno artesanal podemos utilizar materiales de la
naturaleza y en este caso podiamos haber prescindido de la puerta
de hierro.
La piedra debe de ser dura y no exfoliante como la pizarra ya que
con la temperatura se abriria.
En este horno de leña se ha utilizado
piedra encajada y barro, como en la antigüa usanza, el barro
de arcilla con la temperatura se cociendo y solidifica la estructura.
Al tener las paredes un grosor considerable hace que la temperatura
se conserve durante muchas horas.
en el apartado de construcion de
hornos veremos como se hace la bóveda y la estructura superior
ya que es lo mas complicado si lo hacemos con elementos naturales
como la piedra, con ladrillos es mucho más facil.
Este es un horno de interior forrado en la
parte externa con ladrillos de barro, solo por decoración ya
que en el interior está construido totalmente con materiales
refractarios.
Como se aprecia este horno artesano
no dispone de puerta de hierro, realmente si está situado en
en lugar que no existan corrientes de aire, la puerta podemos prescindir
de ella.
Si el horno es un poco grande y lo tenemos en el interior, podemos
seguir manteniedo el fuego en en lado mientras cocinamos en el otro.
Los dos extremos de la evolución de
los hornos de leña y hornos morunos, por un lado tenemos un
horno precioso que da la impresion que es mas bien de decoración
por lo pulcro y cuidado que se ve, aunque eso no quita valor al rincón
tan hermoso que nos ofrece.
Por otro lado tenemos un horno de leña en su más pura
esencia, tiene unos cien años y lo encontre en Gorges du Tarn
en Francia, en el macizo central, por cierto una region preciosa.
Este horno está en perfecto estado para poderlo utilizar a
pesar de estar abandonado.
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